廚具用具
削皮器、削皮刀推薦！4 項好用廚房日貨大公開！
3 月
我們的削皮刀、削皮器評價方式
評價方式
- 婆婆媽媽當評審：廚房是主婦們的專業領域！YC小舖特別為此專案與30位擅長廚藝的婆婆媽媽實際評測產品，並獲得第一手心得中實際體驗，確保產品評論的中立性。
- 以創意日貨為主：好的削皮刀不好找，本次各式削皮刀、削皮器與刨絲器，大多以創意十足的日貨為主，部分台灣製的好用削皮刀削皮器也列入榜內，搜尋範圍遍及露天市集、松果購物、momo購物網、蝦皮與PTT！
- 公平公正的評比：這次蒐集婆婆媽媽的意見，雖然七嘴八舌，但總會討論出一個一致性的建議，或許你會發現大多數商品YC MART都是有販售，這可是「結果論」的關係，比較好用，評比較高的日本水果削皮刀、削皮器，都已經被進貨到YC進行販售的關係。
如何選擇合適的削皮刀
- 首重功能：經過這次的評選，削皮刀的功能性是最重要的，針對各式不同的水果和食材，運用不同性能的削皮刀，削皮器，對症下藥是最有效率的，多一把不嫌多！能夠好用最重要！
- 次評價格：削皮刀重在功能性，創意也就很重要，在構造部分，除非是網路上找到的「削皮神器 」或是削皮機，是採用自動快速削皮的削皮機器外，一般手持式的削皮刀，削皮器價格都是主婦可以接受的，本次的討論也都把重點聚焦在手持式的削皮刀、削皮器和刨絲器；店家專用的自動削皮設備不納入討論喔！
削皮刀(器)、刨絲器推薦前10名，ptt Dcard都說好！
來人啊，直接上牛肉，本次推薦的8種削皮刀(器)，與刨絲器，除了來自台灣各大論壇(PTT、DCARD、卡迪諾)的討論之外，主要還是以主婦心得為主進行排序：
- 【YOLE 悠樂居】德國SSGP304不鏽鋼鋸齒削皮刀#1131017(3入)
- Joseph Joseph 直式削皮刀
- 【日貨】日本製 下村企販水蜜桃 番茄 薄皮削刀 FV-618
- 日本製 -《PEARL》可旋轉薄皮削皮刀、二刀流削皮刀
- 【日貨】日本製 ECHO 直式削皮器
- 【日貨】日本製 下村企販 高麗菜刨絲器 | 切絲器
- 【日貨】日本製 ECHO 細目刨絲器/荒目刨絲器
- 【KKS】日本製 天然木蜂巢刨絲器/刨刀(大)
到底？為什麼水果食材要削皮啦！
去除表面污垢
水果、食材在培育、運輸途中，都有可能會沾到土壤、細菌、和化學物質等污垢，清洗之後削去外皮是最妥當的方式，當然有些健康營養專家會建議某些食物不要削皮，這時候就要好好的把外皮洗乾淨(譬如說用蘇打水清洗或食材刷清理)。
表面殘留農藥
雖然說目前市場上大推有機蔬菜(水果)，但是大部分水果和蔬菜在種植過程中還是會使用農藥，清洗後削皮可以去除這些農藥殘留，主婦也比較安心。
去果皮苦澀味或過硬外表
有些水果的果皮含有苦澀味，譬如柚子、柿子，而有些是外皮根本不能吃，譬如鳳梨、釋迦，這時候就要削去果皮囉！
削皮刀用法：如何正確使用削皮刀(器)？
注意食材穩定
一般來說，小型食材削皮都會一手拿食材(水果)，一手拿削皮刀會較好處理，但是如果是比較大型的食材，譬如鳳梨，就建議放在覘版上處理；使用削皮刀之前，確保食材要穩固、穩定，不會滑動，如果單純用手拿，那麼拿好拿穩很重要，能避免操作時發生意外。
注意刀口方向
食材(水果)固定後，讓削皮刀的刃口與食材的表面平行，開始削皮的時候，刀口的方向應該是遠離身體的，注意削皮方向不要出現自己的手指。小編在削馬鈴薯或蘋果的時候，就曾經因為忽略了削皮刀出口的方向，而削到了手指前端，這要非常注意喔！
輕輕刮皮、注意力道
其實削皮需要的是巧勁，而不是蠻力，以最小的力量把皮削掉是最安全的，過度用力狂削猛削，會造成雙手的穩定度會降低，這時候就很容易受傷。
維持節奏
使用削皮刀輕輕刮皮，保持固定頻率，保持一定的角度和方向，直到刨掉所需的部分，這樣子反覆操作最安全。
削皮後的完工整理
完工後的整理也要注意一下，收拾果皮或食材的削去物之後，削皮刀(器)要進行清理，這時候刀片部分建議用水沖洗，非必要不要用手指去洗刀片部分，很容易受傷喔！
選擇合適的削皮刀 - 推薦日本削皮刀(器)、刨絲器
工欲善其事，必先利其器！依據不同的食材特性，選擇好的削皮刀(器)也是非常重要的喔，在這邊小編就來推薦幾款日本製、英、德國製的削皮器(刀)與刨絲器！眾所皆知，日本製的生活小品都非常細緻細膩，不僅耐用，功能性很強，同時也很有創意！
正規削皮器、削皮刀推薦
薄皮水果專用 - 薄皮削皮刀
- 薄皮削皮刀功能：薄皮削皮刀，用於切削特殊水果皮的廚房刀具，像是水蜜桃，奇異果這種軟皮，薄皮的蔬果非常難處理，為了保留果肉，不讓果肉浪費，此時就需要拿到這種削皮神器，能夠輕輕把薄皮削掉的薄皮削皮刀！讓我們可以輕鬆地削去水果的表皮而不會浪費太多果肉。
- 薄皮削皮刀材質：鋒利是基本。薄皮削皮刀的刀刃常由高碳不鏽鋼、陶瓷製成。這些材料都具有耐用性和切削能力，除此之外，有別於一般削皮刀的刀刃都是平行造型，薄皮削皮刀的刀刃會形成波刃形狀，讓皮更好削掉！
- 薄皮削皮刀品牌：像薄皮削皮刀這種削皮神器非常少見，而且通常以日本製居多，在這邊推薦日本製的下村企販，與PERL兩款薄皮削皮刀，採購連結如下：
薄皮削皮神器 – 日本削皮刀推薦《PEARL》可旋轉薄皮削皮刀、二刀流削皮刀
這款薄皮削皮刀使用日本製銳利的不鏽鋼刀片，可根據蔬果形狀旋轉削皮，適合削除番茄、奇異果等薄皮水果以及紅蘿蔔等蔬菜。它採用耐熱ABS樹脂製造，耐高溫低溫，產品尺寸為16×7.5×4cm，重量約49.9g。這款薄皮削皮刀是日本製造的，品質穩固可靠，可以一試！
薄皮削皮神器 – 日本削皮刀推薦：下村企販水蜜桃/番茄 – 薄皮削皮刀(YC MART專賣)
對於經常吃水果的人來說，處理薄皮蔬果是一個挑戰，很容易削掉果肉而浪費。不過，現在有了這款削皮刀，如番茄、水蜜桃和軟柿子等水果都能輕鬆處理。它的設計能夠避免削掉果肉，同時還能削出漂亮的水果。
蔬果刨絲專用 - 刨絲器
- 蔬果刨絲器功能：薄皮削皮刀，用於切削特殊水果皮的廚房刀具，像是水蜜桃，奇異果這種軟皮，薄皮的蔬果非常難處理，為了保留果肉，不讓果肉浪費，此時就需要拿到這種削皮神器，能夠輕輕把薄皮削掉的薄皮削皮刀！讓我們可以輕鬆地削去水果的表皮而不會浪費太多果肉。
- 蔬果刨絲器品牌：蔬果刨絲器這類工具也是非常少見的，而且通常以日本製居多，在這邊推薦三款都是日本製的刨絲器，實測都非常好用！
日本製刨絲器推薦：下村企販 高麗菜刨絲器 | 切絲器
這款蔬果刨絲器不僅能快速刨絲(特別針對高麗菜設計！！)，讓料理擺盤更加美觀，而且鋒利耐用，是廚房必備的小幫手。其人體工學握把設計，握感舒適，不易滑手。另外，特殊的斜角度設計，讓使用更輕鬆，不費力。無論是初學者還是資深主婦，都可以輕鬆處理高麗菜的刨絲處理！
